Questo è l'impasto che usiamo quando facciamo i casoncelli (tipico raviolo bresciano) e con le dosi indicate se ne riescono a fare circa 90. Lo stesso impasto lo usiamo anche per altri tipi di ravioli e per la pasta all'uovo (fettuccine, tagliatelle, lasagne, malfatti, ecc.).
Prossimamente pubblicherò post dove si utilizzerà questo impasto.
