mercoledì 27 giugno 2018

PESCE FRITTO CON REMOULADE E LIMONE


Questo mese il Club dle 27 va nel nord Europa, nella penisola scandinava per incontrare uno dei piatti principali; lo Smörgåsbord, ovvero gli Smørrebrød più conosciuti come Open Sandwiches.
Il libro di riferimento è Open Sandwiches di Trine Hahnemann autrice molto famosa nel Nord Europa per i suoi libri sullo Scandinavian Comfort Food.


L'MTC, tre anni fa, in un articolo (qui) si era già occupata di come allestire un buffet con gli Smörgåsbord ed ora, con il Club del 27, si è pensato di proporre degli Open Sandwiches che in queste sere d'estate possono risolvere uno spuntino veloce e gustoso.


Questa volta non h fatto scegliere alla Manu e tra le varie proposte ho scelto questo Smørrebrød con pesce fritto (platessa), remoulade danese e limone. Confesso che quest'ultimo. nella fretta, ho dimenticato di inserirlo nelle fotografie e, nonostante non lo ami particolarmente con il pesce, consiglio di inserirlo.
Il burro salato non l'ho usato solo per friggere il pesce ma l'ho anche spalmato sulla fetta di pane.
Nonostante la ricerca non sono riuscito a trovare l'aneto per cui ho utilizzato del finocchietto.
Mi sarebbe piaciuto fare il pane in casa ma per mancanza di tempo ho dovuto rinunciare per cui ho utilizzato del pane a fette preconfezionato.



Con questo post partecipo al Club del 27 - Giugno 2018 - Open Sandwiches per l'MTC.

Il post con il riepilogo delle ricette partecipanti lo si può trovare sul sito dell'MTC a questo link.