VELLUTATA DI MAIS E GAMBERI DI STEFANIA

Quando ho iniziato con il mio blog nell'ottobre scorso ho cominciato a girovagare nei vari blog di cucina e uno dei primi che ho visitato è stato quello di Stefania: Arabafelice in cucina! Mi aveva colpito il gioco di parole del titolo e, soprattutto, la varietà e l'eleganza delle ricette. Credo che sia stato uno dei primi 10 blog dove mi sono iscritto come follower.

All'inizio, quando visitavo solo pochi blog, leggevo dall'inizio alla fine tutti i suoi post. Adesso ne seguo molti di più e, purtroppo, ho davvero poco tempo, così ho adottato un sistema che mi ha insegnato mia moglie (sfrenata bookaholic) da utilizzare quando andiamo in libreria (almeno una volta alla settimana) per valutare i libri che mi interessano; li apro a circa un terzo e leggo un paio di pagine, se le trovo interessanti acquisto il libro.

Per i blog vado a leggere a metà post e se lo ritengo interessante lo leggo tutto altrimenti leggo solo la ricetta.

Vi assicuro che mi piacerebbe leggere completamente i vostri post ma in questo periodo il tempo è tiranno e devo fare di necessità virtù.

Quando ho visto che Stefania aveva indetto il suo giveaway mi sono detto che dovevo partecipare e ho cominciato a cercare nell'archivio ricette del suo blog quella che avrei poi realizzato. Ho dovuto fare una scrematura anche per il tempo di realizzazione ed alla fine ho scelto questa Vellutata di mais e gamberi senza cottura.

Nell'elenco degli ingredienti ho messo le quantità indicate da Stefania ma io, visto che ero solo, l'ho realizzata dimezzandole.

Spero di aver ben reinterpretato questa ricetta scusandomi fin d'ora con Stefania se così non fosse.

Con questa ricetta partecipo al giveaway di Stefania - Arabafelice in cucina! per il Cannello da pasticceria.

INGREDIENTI (per 3 porzioni)


600 g di mais in scatola (peso scolati)
125 g di latte
125 g di yogurt bianco naturale
300 g di gamberi
Succo di 2 limoni
Prezzemolo tritato
Pomodorini ciliegia (io datterini)
Pepe bianco
Sale

PREPARAZIONE

Pulire i gamberi eliminando testa e carapace e l'intestino praticando un'incisione sul dorso; lasciare la coda solo a quelli che verranno usati per la guarnizione. Saltare i gamberi in padella per pochi minuti; tagliarli a pezzettini (esclusi quelli per la guarnizione) e metterli da parte.

Scolare il mais e sciaquarlo sotto l'acqua corrente qundi metterlo nel frullatore con il latte, lo yogurt, il succo di limone e un pizzico di sale e di pepe.

Frullare fino a quando si ottiene un composto liscio e omogeneo.

Correggere eventualmente di sale e limone.

N.B.: Stefania dice che abbonda con il limone ed in effetti aiuta a smorzare il dolce del mais. La prossima volta proverò a sostituire lo yogurt con della panna acida che secondo me può aiutare a rendere meno dolce la vellutata.

Aggiungere alla vellutata i gamberi e il prezzemolo tritati e mescolare bene.

Lasciare riposare in frigorifero almeno un paio d'ore.

Servire la vellutata ben fredda decorando con i gamberi interi e pomodorini tagliati a metà.