LE SABLÉS DU MONT SAINT MICHEL

Estate 2005. Con mia moglie e mia figlia si parte, destinazione Honfleur (Normandia) e poi Parigi.
Dire che mi sia piaciuta la Normandia è sicuramente limitativo, me ne sono letteralmente innamorato. Il mare, la costa, l'interno, le persone, la cucina, l'architettura, tutto mi è piaciuto.
Ed ogni anno in questo periodo ritorna il desiderio di tornarci. Finora per i più svariati motivi non mi è stato possibile però sono sicuro che presto ci tornerò magari abbinando la Bretagna.
Come ho detto mi è piaciuta molto la cucina normanna. Tralasciando ostriche, cozze e frutti di mare vari se penso a quello che ho mangiato nelle varie località un posto sul podio lo conquista sicuramente l'omelette che ho gustato da Mere Poulard a Mont Saint Michel.
A richiesta è possibile assistere alla preparazione: uova sbattute a mano montandole fino ad ottenere una schiuma quindi messe in speciali piatti di ferro e tramite un asta poste a cuocere sul fuoco vivo di un camino, a metà cottura aggiunta di formaggio e chiusura tipo crepes, completamento della cottura e .... spettacolo.
Prossimamente proverò a farle e posterò anche le foto di Mere Poulard.
Non potendo portarmi come ricordo le omelettes ho pensato bene di acquistare una scatola di biscotti al burro.

Biscotti al burro

Domenica pensando alla Normandia mi è venuta voglia di provare a fare questi biscotti.
Ho letto gli ingredienti sul fondo della scatola ed ho chiesto a mia moglie di darmi una mano visto che, come ho già avuto modo di dire, è lei la maga dei dolci e degli impasti.
Il risultato è stato eccellente.

Biscotti al burro

INGREDIENTI

300 g di farina 00
250 g di burro
125 g di zucchero semolato
1 uovo
2 tuorli
1 bacca di vaniglia


PREPARAZIONE

Mettere nel bicchiere della planetaria il burro freddo tagliato a pezzetti e la farina setacciata ed azionare l'impastatrice fino ad ottenere un composto granuloso.
Aggiungere lo zucchero, la vaniglia, l'uovo ed i due tuorli ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigorifero per un paio d'ore.
Spargere la spianatoia di farina e stendere l'impasto fino ad uno spessore di circa 3 mm.
Tagliare con delle formine i biscotti e metterli su una teglia coperta con carta forno imburrata.
Se avanzano i ritagli si possono reimpastare e metterli nel freezer per un decina di minuti e quindi ristenderla.
Mettere in forno preriscaldato a 180° e fare cuocere una decina di minuti e comunque fino a quando non cominciano a scurirsi leggermente i bordi.
Fare raffreddare i biscotti su una griglia.
Ammesso e non concesso che ci riusciate possono durare, in una scatola metallica, per 4/5 giorni.