LO STUFATO DI NONNA LIDIA

Domenica non avevo proprio voglia di mettermi ai fornelli e vista la giornata fredda e piovosa ho chiesto a mia suocera se aveva voglia di farmi il suo stufato. Domanda pressoché inutile visto che non mi dice mai di no. Ho deciso quindi di pubblicare la sua ricetta sia per ringraziarla e sia per condividerla visto che è un piatto veramente buono. Và accompagnato con la polenta e quella l'ho fatta io.

Lo stufato di Nonna Lidia

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Pane e acqua di rose - .. io l'ospite lo conquisto così

TORTINO DI CIOCCOLATO SU CREMA DI CACHI

Questo dessert è fatto in collaborazione con mia moglie in quanto la ricetta del tortino le è stata data da Mauro, patron e chef del Ristorantino da Mauro di Savona.

L'abbinamento con la crema di cachi nasce invece da una mia idea per avere un bel contrasto tra la crema fredda con il tortino caldo. Gli abbiamo dato come secondo nome "Dessert Hermés" in quanto ha i colori della famosa, e adorata da mia moglie, griffe parigina.

Tortino di cioccolato su crema di cachi

Con questa ricetta partecipo al contest di Vaniglia e cannella - J'adore le chocolat

CREMA DI ARINGHE AFFUMICATE

Questa è una crema che ho mangiato a casa del mio amico Marco e, nonostante le mie insistenze non ha voluto darmi la ricetta. Unico indizio avuto è che non conteneva né burro, né uova, né panna. Ho quindi cercato di intuire che ingredienti contenuti e come era stata fatta ed il risultato ritengo sia molto vicino all'originale e non è niente male.

Salsa di aringhe

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di Che gusto sa??? - In tutte le salse

RISOTTO AL SALMONE

Questa è una ricetta che abbina il sapore affumicato del salmone con il sapore dolciastro di miele ed aceto balsamico.

E' un sapore particolare che, secondo me, non mancherà di darvi piacevoli sensazioni.

Risotto al salmone

Con questa ricetta partecipo al Contest di  La renna in cucina - Controcorrente

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di La cucina di Antonella - Menù di Natale

COCKTAIL DI GAMBERETTI

Anche questa è una ricetta che viene realizzata soprattutto nel periodo natalizio.

E' un po' diverso dai soliti cocktail di gamberetti sia per la salsa (decisamente più leggera) che per gli altri ingredienti abbinati che rendono la preparazione molto fresca e non stucchevole.

Cocktail di gamberetti

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di La cucina di Antonella - Menù di Natale
 

 

Con questa ricetta partecipo al Contest di Araba Felice in cucina - Inventa....Mela!

ROSA DI SALMONE

Si avvicina il Natale, pertanto tra le varie ricette che pubblicherò ce ne saranno alcune di piatti, magari rivisitati da me o da cuochi di ristoranti da me visitati, che spesso imbandiscono le tavole soprattutto a Natale e Capodanno.

E' il caso di questa ricetta, di cui non sono l'ideatore ma il mero esecutore, che ha come base il salmone affumicato che però viene presentato in maniera diversa.

 Rosa di salmone

Con questa ricetta partecipo al Contest di La renna in cucina - Controcorrente

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di La cucina di Antonella - Menù di Natale

SPAGHETTI AL RAGU' BIANCO

Questa mattina mentre rincasavo ho pensato a cosa prepararmi per pranzo. Avevo voglia di una pasta ma non avevo idea di come condirla anche perché non avevo molto tempo. Così mi è venuto in mente questa ricetta che vado ora a descrivere.

Spaghetti al ragù bianco

POLLO ALLA BIRRA IN STILE CAJUN

Questa è una ricetta che ho visto fare in un programma televisivo da Steven Raichlen guru americano per le cotture al barbeque. E' possibile farlo anche al forno anche se in questo modo si perde l'effetto dell'affumicatura. E' un modo diverso per preparare e gustare il pollo. Con la cottura indicata la pelle del pollo risulterà croccante perchè i liquidi si depositeranno nella vaschetta.

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