CREMA DI ARINGHE AFFUMICATE

Questa è una crema che ho mangiato a casa del mio amico Marco e, nonostante le mie insistenze non ha voluto darmi la ricetta. Unico indizio avuto è che non conteneva né burro, né uova, né panna. Ho quindi cercato di intuire che ingredienti contenuti e come era stata fatta ed il risultato ritengo sia molto vicino all'originale e non è niente male.

Salsa di aringhe

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di Che gusto sa??? - In tutte le salse

INGREDIENTI

100 g di aringhe affumicate

150 g di formaggio cremoso

125 g di yogurt magro

1 limone

2 acciughe sottolio

Pepe bianco

Sale

PREPARAZIONE

Il procedimento è piuttosto semplice.

Mettere le aringhe, il formaggio, lo yogurt, le acciughe ed il succo del limone nel bicchiere del robot e frullare bene.

Aggiustare con sale e pepe e dare un'ultima frullata.

Versare il composto in una ciotola e servire con crostini appena tostati (ideale se ricavati da una baguettes con taglio leggermente inclinato) oppure con fette di pane tipo toscano.

Possiamo aumentare il sapore affumicato aumentando la quantità di aringhe.

Se aumentiamo la quantità dello yogurt rispetto al formaggio otteniamo una crema più liquida che è spettacolare per condire un insalata verde.

VINO CONSIGLIATO

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