PATATE CON LA FETA

Anche oggi una ricetta di un contorno che ho preparato a Pasquetta.

Mi sono rifatto ad un contorno che ho visto realizzare da jamie Oliver su Gambero Rosso Channel.

Dico mi sono rifatto perché ho cambiato qualche ingrediente ed in particolare non ho utilizzato le patate dolci (nella ricetta originale 2 patate dolci per una patata classica) ed ho utilizzato il prezzemolo anziché il coriandolo perché non l'ho trovato in negozio ed il mio non era ancora pronto.

Sono pochi i cuochi stranieri che mi piacciono ed ancora meno quelli anglosassoni (chissà come sia arrabbierà la mia amica Daniela) però Jamie Oliver è uno dei miei preferiti, un po' per la simpatia ed un po' perché di norma realizza piatti che possiamo facilmente riprodurre con ottimi risultati anche a casa.

Ed infatti queste patate sono veramente velocissime da fare e, anche se così non erano niente male, sicuramente con il coriandolo hanno una marcia in più. Prossimamente le proverò.

Con questa ricetta contribuisco alla raccolta di Eleonora di Burro e miele - Chi mi aiuta a raccogliere l'insalata?

INGREDIENTI

600 g di patate bianche

1 limone bio

1 pezzetto di peperoncino

200 g di feta

Prezzemolo tritato

Olio extra vergine d'oliva

Sale

PREPARAZIONE

Lavare bene le patate con la buccia ed eliminare solo le eventuali escrescenze.

Tagliare le patate in 4 parti e metterle in una boulle di vetro, aggiungere il limone tagliato a metà e coprire il tutto con la pellicola. Mettere nel forno a microonde alla potenza massima (900) per 12-14 minuti a seconda della dimensione delle patate.

Trascorso il tempo di cottura eliminare la pellicola (!attenzione al vapore!) e togliere il limone che si sarà svuotato.

Tagliare grossolanamente le patate con una forchetta.

Su un tagliere di legno tritare finemente il peperoncino, versare un po' di olio EVO ed un pizzico di sale.

Aggiungere un parte della feta sminuzzata a mano grossolanamente ed una parte del prezzemolo anch'esso tritato grosso.

Aggiungere le patate e mescolare bene per far amalgamare il tutto.

Completare con la restante feta ed altro prezzemolo.

Io l'ho servito direttamente sul tagliere.

Può essere mangiato sia tiepido che freddo.