CONTEST "CUCINA ETNICA" - I VINCITORI

Bene, siamo arrivati al momento di indicare chi sono le vincitrici del contest "CUCINA ETNICA".

Prima di svelare i vincitori concedetemi di fare  dei ringraziamenti e delle considerazioni.

Ringraziamenti

Per prima cosa voglio ringraziare tutte Voi che avete partecipato a questo mio primo contest.

Di alcune di voi, avevo già avuto il piacere di conoscere i loro blog ma molte altre sono state per me una piacevole scoperta.

Voglio ringraziare chi ha fatto da giudice a questo contest dedicando del tempo ad analizzare, valutare, segnalare, votare e che cito, in rigoroso ordine alfabetico: Azzurra, Chicca, Elena, Eleonora, Gianni, Rossella.

In un post precedente vi ho omaggiato virtualmente di alcune delle mie rose questa volta vi omaggio delle mie peonie

Considerazioni

Quando ho lanciato questo contest non avevo la più pallida idea di quanti avessero partecipato. Siete state 53. Mi sarei accontentato di una cinquantina di ricette, meglio se equamente divise nei 4 raggruppamenti. Le ricette sono state in totale 77 di cui 69 in gara (quest'ultimo combinazione di numeri ricorrente nella mia vita visto che mi sono sposato 2 volte e sempre il 6 settembre). L'elenco completo qui.

Mi aspettavo un buon numero di ricette per il raggruppamento Asia e Oceania ma ero convinto che, vista la quantità di ricette della tradizione tex-mex, cajun, caraibica e sudamericana, ce ne fossero molte per il raggruppamento Americhe mentre faticosamente e in extremis si è raggiunto il numero minimo inizialmente indicato. Comunque l'avrei ritenuto valido lo stesso perché mi sarebbe sembrato ingiusto nei confronti di che si era impegnato a partecipare.

Ho notato che molte di voi hanno personalizzato le loro ricette, realizzando anche degli eccellenti piatti ma che, secondo me e anche secondo chi è stato chiamato a giudicare, non rispecchiavano la filosofia di base del contest.

Nel complesso sono però soddisfatto, è stata una bella esperienza che sicuramente ripeterò.

Votazioni

Vi riporto le motivazioni espresse dai giudici:

Chicca : ovviamente sono stata influenzata dal mio essere vegetariana, quindi ho privilegiato ricette senza carne. In parte concordo con l'idea che se si tratta di cucina etnica bisogna non italianizzare, ma apprezzo i tocchi personali perchè la cucina deve essere sinonimo di creatività.

Elena : i  canoni che ho utilizzato per esprimere i miei giudizi sono:
ingredienti: la scelta secondo me non è da sottovalutare...ho dato la preferenza agli 1)ingredienti del territorio, le spezie giuste evitando le " licenze" dei foodblogger o anche i prodotti confezionati (es. creme dolci...). Questo, lo so, va a scapito della creatività..ma a mio parere in un contest di cucina etnica non si può utilizzare materie prime non approppriate.
2)descrizione ricetta, ho cercato di selezionare ricette, a mio parere, ben descritte.
3)l'originalità del piatto, senza però che questo vada a scapito della coerenza della ricetta e del paese di provenienza.
4)i miei gusti personali .... ho cercato di non farmi influenzare, ma non so se ci sono riuscita!

Eleonora : era un contest di cucina etnica e per quello, ho bocciato da subito le ricette che non fossero fedeli al massimo ai piatti originali. Bocciate le italianizzazioni, per capirci o le declinazioni personali di piatti che (secondo me) devono essere fatti e conditi in una certa maniera se vogliamo parlare di vera cucina etnica. Insomma, come boccerei qualcuno che mi facesse una carbonara con la panna e l'origano, per esempio.

Gianni : le mie valutazioni più o meno concordano con quanto detto da Eleonora.

Rossella: mi sarei augurata almeno una ricetta coreana, alla fine ho considerato di più quelle che mi facevano venire l'acquolina in bocca e voglia di cucinare.

Ogni giudice ha espresso 3 preferenze per ogni raggruppamento con questo risultato:

EUROPA : si è dovuto ricorrere al ballottaggio
AFRICA : tante ricette con 2 voti, la vincente con un solo voto in più.
ASIA e OCEANIA : mi aspettavo maggiori difficoltà visto i numero delle ricette e, invece la vincente ha avuto l'unanimità dei voti. COMPLIMENTI.
AMERICHE : se la sono giocata in 2 e la vincente ha avuto un solo voto in più.

Ricette votate ma NON vincenti

EUROPA

Käsekuchen di Japan the Wonderland 
Potage Parmentier di Skaccia Kitchen
Pastine cretesi alla ricotta di A Tutta Cucina
Conejo relleno al vermut di Una tortillina de un huevo
Svieckova na smotane di Menta Piperita
Rösti alla bernese di Ho voglia di.. cioccolato!
Macarons alla gelatina di kiwi e fragoline di bosco di Ackyart

AFRICA

Couscous alla marocchina di Provolina in cucina
Bobotie a modo mio di Ricette, storie di vita, emozioni
Taboulè Africano di White Dark Milk Chocolate
Mohalabeya de Kamar el Dim di Dulcisimos Placeres
Kefta di manzo con salsa al cocco di Pixel3v Weblog 
Couscous di primavera con asparagi e piselli di Peperoni e Patate
Cena etiope di (m)E-Food 

ASIA e OCEANIA

Spiedini Teriyaki di Zampette in pasta
Involtini Vietnamiti di (Extra)Ordinary Things Araund Me
Tabulè alla libanese di Cucina che ti passa
Variazioni di sushi e makisushi di La Rosa Bulgara
Daifuku con pasta di azuki e fragole di Menta Piperita & Co.
Funghi neri e bambù di Agrodolce
Spiedini di pesce all'israeliana con Zahatar di Beteavon

AMERICHE

Nuvole di parmigiano di Provolina in cucina  
Chili con carne di Ricette, storie di vita, emozioni
Red Velvet Cake di Dolci Creativi di Sarù
Fajitas di salmone, guacamole e ... di Aroma di cacao, di spezie e ... 
Cheesecake alle fragole di Cuor di cucchiaio
Pollo piccante alla messicana con cioccolato di Le Apple Pie di Mary Pie
Eggs Benedict di Cuocicucidici

RICETTE VINCENTI

Come riportato nel post di lancio di questo contest i giurati hanno scelto la ricetta vincente per ogni raggruppamento, la migliore fotografia e, contrariamente a quanto riportato il premio speciale che avrei dovuto scegliere io è stato trasformato in 4 menzioni speciali abbinate comunque ad un piccolo pensiero.

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EUROPA

Fideuà di Il laboratorio culinario di Jeggy

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AFRICA

Couscous di 3 carni e 7 verdure di MelaZenzero

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ASIA e OCEANIA

Biryani profumato di riso e spezie di Dolci Pensieri

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AMERICHE

Fríjoles refritos di La Noz Moscada

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MIGLIOR FOTOGRAFIA

Per la miglior fotografia hanno ricevuto 1 voto le seguenti ricette:

Svieckova na smotane di Menta Piperita

Light fondant au chocolat di Aroma di cacao, spezie e ....

Couscous di primavera con asparagi e piselli di Peperoni e Patate

Zenzero marinato in agrodolce di C'è di mezzo il mare

Biryani profumato di riso e spezie di Dolci Pensieri

Alfajores con dulce de leche di In Cucina da Malù

Ma la vincitrice con 3 voti (unanimità) è:

Daifuku con pasta di azuki e fragole di Menta Piperita & Co.

MENZIONI SPECIALI COCOGIANNI

Non sono riuscito a scegliere una sola ricetta per il premio speciale che avevo in origine indicato e non ho voluto lasciare al caso. Seguendo le votazioni dei giudici ci sono state due ricette che non hanno vinto sul filo di lana e scegliere tra le due era difficile, molto difficile. Allora ho avuto l'idea di dare una menzione speciale ad una ricetta per ognuno dei raggruppamenti più una ricetta che mi piace proprio tanto assegnando un piccolo premio per ciascuna e queste 5 ricette sono:

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Rösti alla bernese di Ho voglia di.. cioccolato!

Brava Mary sei arrivata al ballottaggio ed in più ti sei proposta con una ricetta che mi piace molto

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Cena etiope di (m)E-Food

Dessi sei stata grande, una cena completa, commentata e spiegata bene e, riportando la tua conclusione: chi non si lecca le dita gode solo a metà

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Zenzero marinato in agrodolce di C'è di mezzo il mare

Grazie Anna, mi hai ricordato quando l'ho assaggiato per la prima e finora ultima volta e mi sono tornate alla mente le spendide sensazioni gustate allora.

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Eggs Benedict di Cuocicucidici

Flavia arrivata in extremis e per un pelo non vinci, comunque hai colpito nel segno gli eggs benedict mi piacciono un c..  ehm, ... tanto.

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Custard Tarts di Food 4 thought

Alex, sei stata l'ultima a postare la tua ricetta ma da quel momento ho una gran voglia di assaggiare questa delizia e più guardo la foto e più la voglia aumenta.

PREMIO SPECIALE (Inizialmente non previsto)

Premio speciale ad Anita del blog Provolina in cucina perché è l'unica che ha inviato una ricetta per ogni raggruppamento.

Invito tutte le vincitrici ad inoltrarmi il loro indirizzo all'indirizzo mail pitt0359@libero.it.
Penso di poter fare gli invii la prossima settimana.


La prossima settimana sarà pronto anche il PDF e vi invito fin d'ora a scaricarlo.

Di nuovo un grande GRAZIE e vi aspetto alla prossima occasione