SPAGHETTI AI GAMBERETTI E ZAFFERANO

L'altra mattina mentre rincasavo pensavo a cosa prepararmi per pranzo.
Avevo voglia di una pasta ma qualsiasi condimento pensassi non mi convinceva.
Arrivato a casa ho guardato in dispensa ed in frezeer ed alla fine, visto che adoro lo zafferano e che mi piace usarlo anche sulla pasta, ho deciso di prepararmi questa ricetta.

Spaghetti ai gamberetti e zafferano

INGREDIENTI (per 4 persone)

320 g di spaghetti di grano duro

300 g di gamberetti surgelati

1 bustina di zafferano
50 g di burro

Una manciata di pistacchi al naturale

Sale grosso

PREPARAZIONE

Salare l'acqua di cottura della pasta e portare a bollore; gettare i gamberetti e quando riprende il bollore toglierli con una schiumarola e quindi gettare la pasta.
Mettere da parte i gamberetti e tenerli al caldo.

In una padella mettere 2-3 mestoli dell'acqua di cottura della pasta e fare sciogliere lo zafferano.

Aggiungere il burro e mescolare bene per fare addensare la salsa quindi aggiungere i 3/4 dei gamberetti.

Scolare la pasta al dente, metterla nella padella, condirla con la salsa e completare la mantecatura.

Servire la pasta in piatti preriscaldati, aggiungere i gamberetti restanti e spolverare con i pistacchi precedentemente tritati grossolanamente.

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Terre di Franciacorta DOC Bianco - "Riflesso" di Mirabella